www.prokrasnetelo.cz
Nejste přihlášena
Snadné a rychlé polévky
Polévka je základem každého jídla. Mnohdy může nahradit oběd nebo večeři. V dnešní uspěchané době, kdy je stravování odbýváno hamburgery a hotdogy, je čas, mladé dámy, abyste se seznámily se snadnou a rychlou přípravou hodnotného jídla.
Polévka je od pradávna chápána jako jídlo chudých, zejména proto, že se jednalo o něčím obarvenou vodu. Představovala jediné teplé jídlo, které si chudí za celý den mohli dovolit, a z tohoto důvodu musela být co nejvydatnější. Dnes je polévka součástí oběda či večeře, kde tvoří jistý předstupeň hlavního jídla, poněvadž má navnadit naše chuťové buňky k hlavnímu chodu. Jejím úkolem není zcela zasytit žaludek, ale připravit ho na další porci.
Polévky čiré a zahuštěné
Jako čirá polévka je označovaný pravý vývar z masa (nejčastěji hovězí nebo drůbeží). Zahuštěné polévky jsou ty, do kterých se přidá jíška, smetana nebo žloutek. Existuje i výraz bílé polévky, které se vaří se základními surovinami a nakonec se rozmixují, a tím se polévka zjemní.
Příprava polévek
Polévky se mohou připravovat z nikdy nekončících kombinací surovin. Pro získání sytější polévky můžeme použít těstoviny, pečivo nebo rýži. Základem je kvalitní vývar, který je buď masový, nebo zeleninový a v současné době je často nahrazován bujónem. Téměř všechny živiny se zachovávají, protože se při vaření vsáknou do vývaru. Důležité je přidávat zeleninu až nakonec, jelikož teplem se ničí vitamin C, proto dbejte na to, abyste vařily zeleninu co nejkratší dobu. Chcete-li polévku připravit předem, je to možné, i když není nad čerstvou baštu. Zvláště masové polévky je vhodné nechat uležet, přitom nám přebytečný tuk ztuhne na povrchu a je snadné ho lžící odebrat.
Tipy:
Moderní trendy v gastronomii se ubírají směrem k experimentu, a proto se začaly ve světě objevovat i ovocné polévky, které se připravují z podušeného ovoce zředěného vodou, vínem nebo moštem. Polévky se následně osladí cukrem a zahustí škrobovou moučkou. Ideálně se podávají vychlazené.
Takže, milé dámy, odložte všemi oblíbená nezdravá jídla jako například pizzu, chopte se hrnce a vařečky a jdeme na to:
Brokolicová polévka
Ingredience: 1l vody, 250 g brokolice, 1 mrkev, petržel, celer, 2 brambory, 1 lžíce oleje, trocha másla nebo smetany, špetka soli na dochucení
Postup: Mrkev, celer a petržel očistíme a omyjeme, poté nakrájíme na kostičky a krátce orestujeme na oleji. Přidáme stejně upravenou brokolici a brambory. Všechnu zeleninu zalijeme vodou a vaříme tak dlouho, dokud nezměkne. Poté zeleninu důkladně rozmixujeme. Na závěr přidáme kousek másla nebo smetany a dle vlastní chuti dosolíme. Polévka je hotová a dále není třeba ji vařit. Brokolice je zdraví prospěšná nejen díky vitaminům, vláknině, minerálům a antioxidantům, které obsahuje, ale zvláště umožňuje prevenci rakoviny!
Česnečka
Ingredience: 3 stroužky česneku, 1 vejce, 1 celer, 20 dkg tvrdého sýra, 1 mrkev, 2 lžíce másla, nové koření, 4 menší brambory, petržel, sůl
Postup: Kořenovou zeleninu nastrouháme, orestujeme na másle a zalijeme vodou. Poté přidáme brambory nakrájené na kostky, nové koření a špetku soli. Jakmile zelenina změkne, přidáme stroužky česneku a rozkvedlané vajíčko. Na talíři polévku dozdobíme nastrouhaným tvrdým sýrem.
Květáková polévka
Ingredience: 1 l vody, 250 g květáku, 1 mrkev, petržel, 1 vejce, máslo, sůl, hladká mouka, bujon, houska (rohlík, toastový chléb)
Postup: Mrkev nastrouháme, květák rozebereme na drobnější růžičky, petržel nasekáme a dáme vše společně vařit. Předtím než zelenina změkne, připravíme jíšku z másla a hladké mouky a necháme ji zchladnout. Až je zelenina měkká, přidáme do polévky jíšku a kostku bujonu. Necháme 20 minut povařit a nakonec nalijeme jedno rozkvedlané vejce. Jako ozdobu požijeme na kostičky nakrájenou housku nebo chléb, který jsme opekly v troubě.
Banánová polévka
Ingredience: 1 l mléka, ¼ l vody, 250 g banánů, 30 g bramborové moučky, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek, cukr a sůl na dochucení dle chuti
Postup: Mléko uvedeme do varu, přidáme bramborovou moučku rozpuštěnou ve studené vodě a společně krátce povaříme. Po přidání soli a cukru, odstavíme ze sporáku a zahustíme žloutkem. Celé necháme jen krátce prohřát. Banány vaříme v cukrovém roztoku a rozmixované je přidáme do směsi s mlékem. Podávat můžeme se sušenkami nebo piškoty.
Ovocná polévka
Ingredience: 500 g čerstvých malin, jahod nebo rybízu, 100 g moučkového cukru, 25 g Solamylu, šťáva z půlky citronu, 1,5 dl mléka, 1 l vody
Postup: Umyté ovoce dáme vařit asi na 10 minut s cukrem a vodou. Poté necháme důkladně zchladnout a směs rozmixujeme. Solamyl rozmícháme v mléce, přidáme k ovocné směsi a 5 minut povaříme. Po přidání citrónové šťávy necháme vychladit a podáváme s piškoty.
Žampionová polévka
Ingredience: 1 nadrobno nakrájená cibule, 50 g másla, 500 g nadrobno nakrájených žampionů, muškátový oříšek, 2 stroužky jemně nasekaného česneku, 1 l mléka, sůl a pepř dle chuti
Postup: Zpěněnou cibulku zalijeme trochou vody a uvedeme do varu. Pak přidáme žampiony, česnek a koření a vaříme cca 20 minut. Přidáme mléko a krátce povaříme. Polévku můžeme přizdobit nasekanými dušenými žampiony.
Přejeme dobrou chuť! A v čem tkví zázračnost polévky? No přece umožňuje nám stravovat se zdravě díky zelenině, v ní obsažené, dodává energii a prodlužuje pocit nasycení organismu.
Autor: Pavla Musilová
Související stránky
- Hlíva ústřičná: chutná a zdravá houba (15. 7. 2010)
- Jezte chytře. Zhubnete! (14. 5. 2008)
- Nejzdravější abeceda (30. 1. 2009)
- Pusťte děti do kuchyně (3. 3. 2010)
- Rychlé pohoštění pro nečekanou návštěvu (26. 8. 2011)
- Sója: jak si zdravě a dobře pochutnat (5. 5. 2010)
- Uchovávejte potraviny tak, aby se nekazily (29. 3. 2010)
Diskuse:
| autor: | janny | 7. 10. 2009 10:42 | link |
|---|---|---|
| nadpis: | Některé tipy zní zajímavě... | odpovědět |
Některé tipy zní zajímavě,ale banánová polévka??To si neumím představit,jak může chutnat...no,asi nezbude nic jiného,než to vyzkoušet:-)
já polévky vařím, ale ovocné jsem ještě nezkusila, myslím si, že se hodí spíš jen jako lehká svačinka.
Já vařím polévky pořád. Když je doma dítě, tak je to pro něj nejlepší jídlo, které hodně zasytí. Hodně vařím zeleninové polévky, jako např. dnes květákovou, ale s receptem zde napsaným tam mám společný akorát ten květák. Určitě recepty vyzkouším, protože kolikrát už nemám fantazii co uvařit. Když dostanu chuť třeba na gulášovou, tak musím vařit 2 polévky.
jako dítěti mi mamka nutila polívku...musela jsem to sníst i když jsem už nemohla a tak jsem seděla se lžící na který se usadil studenej tuk...nesnášela jsem je. Jedině houbovku a pórkovku jsem měla ráda.
Pak jsem odešla na vejšku a zažila jsem nouzi bez pořádnýho kvalitního jídla. Ztloustla jsem.
Teď polívky miluju. Květákovou dělám úplně jinak než je tady,do brokolicovky nedávám brambory a celer...
taky doma děláme kyselo-napůl polívka napůl hlavní jídlo. Teď jsem na něj dostala chuť. Dám domů pokyn ať se koupí kvas a o víkendu budeme mít pošušňání..
Pak jsem odešla na vejšku a zažila jsem nouzi bez pořádnýho kvalitního jídla. Ztloustla jsem.
Teď polívky miluju. Květákovou dělám úplně jinak než je tady,do brokolicovky nedávám brambory a celer...
taky doma děláme kyselo-napůl polívka napůl hlavní jídlo. Teď jsem na něj dostala chuť. Dám domů pokyn ať se koupí kvas a o víkendu budeme mít pošušňání..
Taky dávám malému polévku před spaním. O omáčky zatím moc nestojí, tak je to dost obtížné vymýšlet jídla, která nejsou kořeněná, tučná a vhodná pro děti. Někdy také dáváme polévku i k večeři. Polévku nevařím, jen když má nějakou dole tchýně, že se Filda nají tam.
Já nevařím - pro nás vaří mamina :-))
Polívky máme často. Ovocný ale ne. Ovocný jen přes léto omáčky.
Jinak u nás nejoblíbenější polívky: hovězí, kuřecí, bramboračka, zelňačka a polívka z mletýho masa.
Máme polívky rádi.
Polívky máme často. Ovocný ale ne. Ovocný jen přes léto omáčky.
Jinak u nás nejoblíbenější polívky: hovězí, kuřecí, bramboračka, zelňačka a polívka z mletýho masa.
Máme polívky rádi.
Už mám koupené žampiony, tak jen co sníme květákovou polévku, tak uvařím tu žampionovou. Určitě ale do ní nedám tu cibuli, tu nemám ráda (smaženou a dušenou).
Je to pár týdnů, co jsem se konečně naučila uvařit polévky, které se dají nazvat polévky..:o)..největší souboj byl s jíškou a s dochucováním..:o)...teď je moje"zelnice" lepší než od maminky..takže se opět potvrzuje tvrzení, že láska, prochází žaludkem..
S jíškou jsem ze začátku měla taky problémy, vždycky se mi zdrcla, tak jsem jí vylila a dělala novou. Na všechno si človět musí umět zajít a to se naučí jedině zkoušením.
| autor: | Viktoriana | 11. 10. 2009 15:13 | link |
|---|---|---|
| nadpis: | až někdo vyzkouší tu ovocn... | odpovědět |
až někdo vyzkouší tu ovocnou nebo banánovou polévku, tak dejte vědět. Zajímalo by mě, jak asi chutná a nebo mi nezbyde než ji vyzkoušet osobně, ale já moc na to vaření nejsem.
Já jsem dostala včera chuť na špenátovou polévku, tak jsem si jí dnes udělala a moooc se mi povedla :o)Už jsem jí dělala několikrát, ale dneska je nejlepší.
Tak jsem dneska dělala tu žampionovou polévku. Není to jedna z těch, které zasytí, ale je moc dobrá. Já jí samozřejmě dělala bez cibule. (muškátový oříšek taky nemám, tak jsem dala Vegetu)
Tak jsem chtěla dělat tu banánovou polévku a přestaly mi jít tyto stránky, tak jsme banány snědli samotné. Teď už jí můžu uvařit. Pak dám vědět kdo jí jedl.
To bude jen zkouška. Malému by to mohlo chutnat. Ondra už hlásil, že pro něj ať to rohodně nedělám. :-((
Diskutované články
On-line setkání: Ptejte se gynekologa
V tomto on-line setkání máte možnost ptát se gynekologa MUDr. Tomáše Vychodila, který vám zodpoví vaše dotazy týkající se ženského těla a jeho obtíží.
AKTUALIZOVÁNO průběžně! Pan doktor odpovídá zhruba 2krát týdně.
Když je žena pěkná
…tak na nějakém tom kilu navíc podle mě nezáleží. Když je žena pěkná, tak je prostě pěkná a je úplně jedno, jestli váží 50 nebo 70 kg. Tím spíš, je-li po porodu. Doufám, že mi, vážené dámy, opět dovolíte, když se trochu zapojím do vaší zajímavé diskuse.
Kudrnaté, rovné nebo rozcuchané? Zvolte účes, který vám sedí
Pokud šaty dělají člověka, pak vlasy dělají obličej. Dokreslují ho, hrají si s ním pomocí střihu a barev. Společně s krásně upravenými vlasy, hezkým oblečením a střízlivým make-upem vytvoříte jednotu, které se říká krása.
Aktuálně z blogů
bolava prsa
31. 1. 2012 18:44
Rozhýb sa na ráno, ty lenivka! :D
22. 1. 2012 12:38
Život je hledání
17. 1. 2012 12:40
Pondělků je třeba
16. 1. 2012 15:07
Viva la vita!
8. 12. 2011 13:18
Diskuzní fórum
- Špinění (, 5. 2. 2012 16:44)
- určitě je to parádní věc ... (, 5. 2. 2012 13:45)
- parádní věcička :) určit (, 5. 2. 2012 10:04)
- Antikoncepce (, 4. 2. 2012 23:19)
- urceni data poceti (, 4. 2. 2012 13:26)
Copyright © 2011 prokrasnetelo.cz